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川菜是四川菜系的一种，以四川省为代表的山水川原产地。川菜具有麻、辣、鲜、香的特点，烹饪方法丰富多样。以下是一些常见的川菜菜品： 1. 麻婆豆腐：豆腐烧制而成的菜品，口感麻辣浓郁。 2. 宫保鸡丁：鸡肉与花生、青椒等炒制而成，色泽红亮。 3. 水煮鱼：用辣椒、花椒等烹制而成的鱼片菜品，辣而麻辣。 4. 红烧肉：猪肉以烧制为主要烹调方式，入味鲜香。 5. 口水鸡：用鸡肉煮熟后，淋上麻辣的调料，风味独特。 6. 酸辣土豆丝：用土豆切丝加入酸辣调料制作，酸辣可口。 7. 干煸四季豆：四季豆搭配蒜蓉、辣椒等炒制而成，酥脆香辣。 8. 川味兔：将兔肉烹制至入味，口感麻辣。 9. 担担面：是一种以面条为食材，加入特制的辣椒油、花椒、猪肉等调料的面食。 10. 回锅肉：将猪肉切片烹制至酥脆，加入泡辣椒等佐料。 以上是川菜中的一些代表性菜品，川菜菜品众多，每个菜品都有其独特的风味和特色。

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